03 janvier 2011

Chocolats : mes recettes.

On va procéder dans l'ordre, je vais vous donner toutes les marches à suivre pour les réalisations. (les deux premières photos présentent des chocolats qui ne sont pas très bien tempérés, premiers essais, alors ils sont un peu blanchis).1/ Les nougatinesEn plus du chocolat, il vous faut du glucose et du fondant patissier blanc. Ces produits se trouvent maintenant assez facilement, conditionnés en pots qui se conservent assez longtemps, et peuvent servir à bien des choses! Les proportions : 200g de glucose, 300g de fondant, et 200g... [Lire la suite]
Posté par La-Tornade-Verte à 19:07 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,

03 janvier 2011

Chocolats : les étapes à suivre.

Avant de commencer, je vais vous dire où et comment j'ai établi cette façon de faire. Les conseils viennent de plusieurs endroits : des chefs chocolatiers d'un lycée professionnels, rencontrés sur un marché de Noël auquel ils participaient, mon boulanger-patissier du coin, qui a fait une porte ouverte ya un mois et auquel ma maman a pu poser des questions pour moi, mais aussi les sites internet qui sont utiles dans les rappels de tempérages. Ce n'est donc pas moi qui ait inventé tout ça, vous trouverez ces règles partout car elles... [Lire la suite]
Posté par La-Tornade-Verte à 18:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 janvier 2011

Mes petits chocolats de Noël et autres paniers-cadeaux

Chose promise, chose due, voici le premier arrivage de mes ouvrages de Noël. Cette année, comme cadeau de Noël, j'ai décidé d'offrir à la majorité des personnes des petits paniers avec des réalisations culinaires maison. Ils étaient composé (selon les goûts des destinataires) : d'un pot de chutney pomme-oignon, de chocolats maison, et d'assortiment de petits sablés décorés. Je n'ai malheureusement pas de photo de tout, car j'ai emballé la plupart des pniers avant de voir que j'avais oublié les photos. Mon chéri m'a gentiment pris les... [Lire la suite]
Posté par La-Tornade-Verte à 18:21 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
25 novembre 2010

Bento campagne

Voilà mon petit bento de jeudi dernier, que j'ai fait et mangé à l'occasion du concours de Trotine. Il est tout simple, car c'est comme ça que je vois la campagne moi : plaisir et simplicité! Comme d'hab : A Gauche : le dessert (crème babane avec carré de chocolat, et caramélisé au sucre à la canelle). Cup de cornichons aigre doux, cup de cubes de fromages àpate dure et un petit pot de confiture poire maison! Délicieuse avec un bon pain de campagne (grillé, c'est encore mieux!)A Droite : croquettes fromage-pomme de terre, sur lit... [Lire la suite]
Posté par La-Tornade-Verte à 11:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
25 novembre 2010

Gâteau au chocolat citron-meringué

Voilà mon dernier gâteau, basé sur le principe de la tarte au citron meringuée, mais à la place de la pâte à tarte, une génoise au chocolat! Super gourmand, et délicieux! C'était un gâteau d'anniversaire, et il a été dévoré! Je pourrais pas vour dire d'ou m'est venue l'idée, j'ai pensé à ça un jour, commeça. J'ai regardé avant sur le net et j'en ai pas vu de tel, mais si l'idée appartient à quelqu'un, bah tant pis, piratée!! ^^ Désolée pour la photo, prise en speed, mais y'avait des invités ;)Pour la recette, je vais vous renvoyer... [Lire la suite]
Posté par La-Tornade-Verte à 11:28 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
17 novembre 2010

7/ Le dessert qu'a la banane!

Envie d'une crème brulée, de fruits, de chocolat ou tout ça à la fois?Bon, ok, ce que je vous propose maintenant, c'est pas vraiment une crème brulée. Mais ça part de ce principe. La recette n'est pas précise car elle est sortie de ma tête y'à deux jours à cause de bananes qui se perdaient, et j'ai voulu tester par moi-même avant de regarder de vraies recettes de crèmes. Du coup celle là est un peu sèche (en plus j'ai pas de mixeur pour mes bananes). Mais ça reste classe. Crème de banane avec carré de chocolat caché, caramélisée... [Lire la suite]
Posté par La-Tornade-Verte à 22:40 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

11 novembre 2010

Galettes de légumes aux lardons

Nouvelle recette au compteur, une deuxième tentative de galettes de légumes. Même si mon chéri a paru bien satisfait de cette recette, je trouve toujours qu'il manque quelquechose, au niveau de la cuisson ou je je sais quoi. Peut être pourrez vous me donner votre avis et votre recette préférée?? Pour deux : - 1 courgette- 1 carotte- 1 petite portion de lardons- 4 petites patates- 2 oeufs- sel, poivre, épices> Faire cuire vos lardons, et enlever le maximum de graisse en laissant la poêle inclinée en fin de cuisson.> Rapez tous... [Lire la suite]
Posté par La-Tornade-Verte à 16:39 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
09 août 2010

Mes tapas à moi...

Vous savez bien que pour moi, la gourmandise est avant tout sucrée. J'adore aussi de bons petits plats, mais je cuisine avant tout sucré.Donc pour mon dernier message d'avant les vacances, je participe à ce concours d'Ema, qui vient juste de rouvrir son nouveau site... Je propose donc pour ce concours ma version sucrée des tapas : Décadence de Madeleines Décadence, car il y en a environ une dizaine différentes (décade, dix...^^), et que la madeleine d'origine est assez loin d'ici... format mini, et plaisir maxi!... [Lire la suite]
Posté par La-Tornade-Verte à 20:39 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
25 juillet 2010

Gâteau de peintre...

Pour les 20 ans de ma meilleure amie qui est à l'école des beaux arts. Elle avait demandé un gâteau au chocolat, alors c'est tout chocolat, gâteau caraque selon mon livre de recette, chocolat, fourré chocolat et recouvert chocolat. Mon premier essai en pâte d'amande, et j'en suis assez fière, c'est très facile à travailler un peu, genre pâte à modeler. Le plus difficile fut de trouver les 20 couleurs avec seulement 3 couleurs de colorant alimentaire. Je vous poste la recette dès que je peux, je suis en vacances à la fin de... [Lire la suite]
Posté par La-Tornade-Verte à 21:03 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
02 juillet 2010

Merci Cammie et Sabine!

Suite au concours de Cammie sur le thème de la mer (où je suis arrivée à une place si honteuse que je ne la donnerai pas^^) j'ai remporté le tirage au sort. J'y avais gagné le livre "Mes petits bentos" de Laure Kié, cependant je l'ai déjà, mais Sabine, autre gagnante, collectionne les livres cuisine Marabout, alors nous avons procédé à un échange! Voici donc mon lot, agrémenté de deux petits cadeaux de Cammie (bien choisis pour moi ça se voit!)Donc merci à toutes les deux!! Je vais pouvoir faire des supers trucs au... [Lire la suite]
Posté par La-Tornade-Verte à 12:39 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :